Bar
Bière, proposer une IPA ? C'est ce qui part le plus en général dans les autres festivals, ça serait bien d'en vendre.
Pour compenser le fait qu'on ne puisse pas ouvrir le bar de la grange pendant les balances :
Nommer une personne au hazard Thibault B, pour déplacer les tireuses soit devant la tisanerie, soit ouvrir le bar de l'hôtel comme avant ? → on ouvrait le bar de l'hôtel que pendant le swing, pas au folk où le haut est réservé aux artistes/bénévoles. Faire un bar extérieur temporaire est une bonne idée
Bar extérieur : servir les boissons à partir de midi pour accompagner les repas
GuGuilhem Quelle logistique des boissons ?
- Est ce qu'on laisse les boissons dans les frigos du bar de la grange et on peut faire des allers retours pour aller chercher les boissons (sauf bière car on sorts les tireuses) ?
- Est ce qu'on pourrait mettre un frigo à l'extérieur pour maintenir les autres boissons au frais? ou alors on les stocks dans des vasques avec des glaçons. Acheter vasques et glaçons? ça me rappelle quand je travaillais pour un séminaire d'entreprise on préparais des apéros avec des vasques de ce type, qui coûtent peut être moins chère qu'un frigo.
Cocktails 
:
: - Marianne et Ben : passer à deux cocktails, oui mais faire un briefing plus complets pour les bénévoles du bar, les affiches ne suffisent pas. Commander les ingrédients en amonts pour que les ingrédients ne manquent pas.
- Neige : Prévoir des cocktail sans alcool
- Yelo : Si plus de cocktail, il faut des briefs oraux (les affiches ne seront pas suffisantes)
- Thibault 2023 : Il faut beaucoup plus de gingembre
Il y a 4 caisses de boisson des dragons qui sont arrivées avec les bretons ! On devrait avoir ce qu'il faut !
Mélanger à l'avance la boisson du dragon et l'eau dans des bombonnes à mettre au frigo, jongler avec deux ou trois bombonnes. remuer avec une petite louche avant d'ouvrir le robinet et de servir.
On peut faire pareil avec du thé froid.
MaMarianne DEMONCHY On en a déjà plein des bombonnes ! Youpi !
Trop cool alors !
Marianne:
Faire recette cocktail, quantité pour 1L d'alcool : possibilité Gin
sans alcool
avec alcool
Cocktail le Cosmopolitan :
Pour 1 verre :
- 2 cl Vodka
- 4 cl Jus de cranberry
- 1 cl Triple sec
- 1 cl Citron Vert Frais (on ajoutera les quartiers de citrons prédécoupés directement dans le verre)
- Possibilité d'avoir une glacière pour des glaçons? Ah on à le congélateur vers le four. on pourrait peut être le déplacer entre le bar et la cuisine...? Mettre les poubelles ailleurs.
150 verre
vodka 150 x 2 cl = 300 cl = 3L
Jus de cranberry 150 x 4 cl = 600 cl = 6L
Triple sec 150 x 1 cl = 150 cl = 1,5L
Citron 1/8 -ème de citron pressé 150 / 8 = 19 citrons
Glaçons
prix
vodka 17euro / L TTC
Jus de cranberry 9euro / L TTC
Triple sec 14euro / L TTC
Citron 1euro pièce
Glacons
Vodka 3Lx 17euro = 51euro
Jus de cranberry 6Lx 9euro = 54euro
Triple sec 1,5x 14euro = 21euro
Citron 19x 1 euro = 19euro
Total = 145euro
150 verres pour environ 145 euros = 1,03euro
Pour une bouteille de 1L de préparation on mélange :
Si un verre = 9cl au total sans le jus de citron
Alors pour 100 cl (1l de préparation) on peut faire 11 verres. On arrondi à 10 verres c'est plus simple pour les calculs.
10 * 4cl = 40cl de vodka
10 * 4cl = 40cl de jus de cranberry
10 * 1cl = 10cl de triple sec
Le mélange fera 90cl au total
Reste à déterminer le nombre de verre que l'on vendra par soir. On peut prévoir 30 verres par soir et ajuster la quantité pour le weekend suivant.
Pour le Mocktail :
Pour ceux qui préfèrent une version sans alcool, remplacez la vodka et le triple sec par du jus de raisin blanc et du sirop d'orange. Vous obtiendrez un mocktail tout aussi délicieux et rafraîchissant.
Pour 1 verre :
- 1 cl Citron Vert Frais (on ajoutera les quartiers de citrons prédécoupés directement dans le verre)
Pour une bouteille de 1L de préparation on mélange :
Jus de raisin blanc
Jus de cranberry
Sirop d'orange
Eau gazeuse