Courgettes
carottes
concassé tomate
Potimaron
oignon
ail
persil
semoule + semoule sans gluten
Ras el hanout
Harrissa
Nombre de participant·es calculé
160
Vegan
1
/gluten
3
/lactose
3
Autres intolérances
–
Les pois chiches doivent avoir trempé toute la nuit (jeter l'eau de rinçage toxique).
Cuire les pois chiches dans l'eau pendant une heure, récupérer l'eau de cuisson pour une mousse au chocolat végan.
Faire revenir les oignons émincés
ajouter les carottes coupées en tronçons de 4 cm
Quand les carottes sont dorées, ajouter potimarron (vidés et coupés en gros morceaux) et courgettes (pelées, vidées et coupées en gros morceaux).
Ajouter de l'eau jusqu'à 1/3 du volume avec 40 cuillères à café de bouillon de légumes (en tout)
Ajouter le concassé de tomates jusqu'à couvrir les légumes.
Pour la semoule, mesurer la semoule dans les contenants (10cL par personne), ajouter un peu d'huile d'olive et du cumin (si dispo).
Ajouter de l'eau bouillante (10cL par personne), couvrir pendant 5 minutes, ajouter du beurre ou margarine pour les ss lactose/végan. égrainer à la fourchette avant de servir.
Préparer salade (1 salade pour 4 personnes) et toppings (Graines chia / tournesol / pavot / levure maltée / graines de chanvre)
Sauce vinaigrette (déjà prête à l'avance dans un groooos bocal en verre)
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