Les wraps flambés sont proposés de 19h à 22h30 les vendredi et samedi, et de 18h à 21h30 le dimanche.
Deux heures de préparation précèdent l'ouverture des commandes chaque jour. Le dernier quart d'heure des shifts est consacré au nettoyage de l'espace par le bénévoles.
- 1 : sauce tomate, poivrons, oignons, tofu fumé
- 1 () : base crème, oignons, curry, courgette, graine de tournesol
- 1 () : base crème, oignons, tomate, légumes (champis?), munster
- 1 : base crème, oignons, lardons, gruyère
- + salade après cuisson pour toutes
3 personnes :
- 1 personne à la caisse : prend commande, encaisse, donne un bout de ticket couleur (4choix) au client et transmet l’autre ticket au préparateur
- 1 personne au four : enfourne, met en wrap
- 1 personne qui reçoit les commandes et prépare les tartes
+ Prévoir un poste avec les ingrédients des tartes flambées
- mettre la caisse près du four pour avoir une idée de l'attente
- donner des tickets avec carnet à souches de couleur (vert, jaune, blanc, blanc marqué Vegan)
- 8€ le wrap
Penser à avoir des bacs de salade prêts, déjà lavée
Wrap emballées dans leur papier de séparation blanc.