Attention, pour le moment, échanges téléphone et messenger avec la boîte d'Eglantine, j'essaie d'avoir son mail (bbt52@orange.fr) pour que d'autres personnes aient les info.
Food Truck Premium, spécialités Autrichiennes, viande fraîche de qualité supérieure française (Salers). Ingrédients de premier choix sans OGM et conservateurs. Les produits végétariens sont sans Soja (protégeons la forêt primaire amazonienne)
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Il ne proposera pas sa carte habituelle, seulement le salé, et avec une sélection de 4 burgers.
Le festival a lieu du vendredi 1er octobre à 20h jusqu'au dimanche 3 octobre à minuit (voire plus) !
Pour le vendredi soir et le dimanche soir, nous proposerons des tartes flambées, en revanche, nous comptons sur vous pour le samedi (midi et soir et entre les deux) et le dimanche (matin/midi).
En plus de votre foodtruck, nous avons un bar pour les boissons et une tisannerie pour les boissons chaudes et les desserts. Pour les artistes et les bénévoles, les repas sont pris en charge par l'organisation. En dehors de cela, il y a environ 300 festivaliers par jour. Certains prévoient leur propres repas, mais beaucoup apprécieront de venir à votre foodtruck je pense !
J'ai bien compris la carte réduite (avec 4 burgers et le reste, sans boisson et sans sucré), que j'ai aussi vue sur FB. D'habitude, il y a pas mal de végétariens, du coup, je pense que vous pouvez prévoir une proportion plus importante que d'habitude.
Pour venir :
Le Morimont, route des ruines du Morimont, 68480 Oberlarg (au sud de Ferrette).
Les contacts : Eglantine Berthet (en charge de l'orga) 0389408892
Guilhem de Lépinay (président de l'asso) : 0672350049
Pascale Viellard (Maman d'Eglantine et responsable des lieux) : 0609762695
Il faut suivre les panneaux 'ruines du château du Morimont', et prendre une petite route entre Levoncourt et Oberlarg.
Vous pouvez venir le vendredi soir pour installer le Foodtruck, avec une prise à disposition (besoin 5000W), un accès à l'eau (derrière le bar de la grange, à environ 30 mètres du foodtruck) et un accès à des toilettes au rez-de-chaussée de l'hôtel (il y a sûrement moins de queue que dans la grange).
Question d'argent :
Bien sûr, nous vous laissons gérer votre caisse de votre côté, nous ne demandons pas de commission ou de location. Nous ne proposons pas non plus de minimum garanti, mais sachant que nous sommes à guichet fermé, je ne me fais pas trop de soucis ;)
Est-ce que vous pourriez nous préciser les éléments suivants :
- heure d'arrivée le vendredi
- horaires d'ouverture les samedi et dimanche (pour pouvoir l'afficher)
- nombre de personnes dans le foodtruck et leurs noms et prénoms.
- vos besoins matériel et autres
En attendant de vos nouvelles, je vous souhaite une bonne journée et reste disponible pour répondre à vos questions !
Lauriane assurera les repas des bénévoles et des artistes.
Achi parmentier végétal
Curry avec riz
Tagine de légumes de saison + semoule de blé
Falafel
Attention à ne pas avoir trop d'interférences avec les tartes flambées du vendredi soir et du dimanche soir.
Restaurant du Morimont
Pour les tartes flambées du vendredi soir et dimanche soir.
Il faut réserver sa tarte flambée sur l'application mobile ou à la caisse, puis aller la chercher à l'heure convenue au restaurant.
8€ par tarte flambée, à payer au retrait de la tarte
Commandes en ligne sur flam.lelabom.fr, en français ou en anglais.
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Discussions
Réunion du 8 mai 2021
FOOD TRUCK : info de Gwen : Carte Blanche (ancien scout) : non disponible au final : www.reseaucarteblanche.fr
Il y a 40 bénévoles et artistes sur 5 repas avec budget moyen 5€ pour un plat consistant, chaud et simple (on pourra compléter avec de la salade verte, du pain, fromage et des desserts), et
300 festivaliers : grignotage/repas à emporter, sucré/salé (du vendredi soir au dimanche aprem)
EgEglantine creuse la piste
Réunion du 22 juin 2021
Retour foodtruck: Romain (contact de Gwen) ne peut pas venir (autre événement sur Besançon). Il a néanmoins fait des recommandations: embauche d'un.e cuisinièr.e pour le week-end avec un rapport efficacité-prix optimisé. Reste à dispo pour revoir les menus, la liste de courses, etc.
Foodtruck option Burger un soir et pizza un autre soir, cela pourrait fonctionner.
Cependant, la configuration et le déroulement du Folk au Morimont font qu'il faut étudier la question avec ces particularités.
Eglantine: possibilité de louer le food truck du voisin (800€ pour le weekend); le cuisinier pourrait s'en servir et on garderait la cuisine du Morimont pour les petits déjeuners.
Elodie, salariée du Morimont et pâtissière: pourrait aider? Mais il faudrait des recettes vegans, pas évident. Essayer de l'entraîner à changer ses habitudes?
Faire circuler une offre auprès des festivaliers pour trouver un.e cuisinier.e?
Autre piste, les Biocaux (traiteur végétarien de repas à emporter) https://www.les-biocaux.com/ Eglantine les contacte